Farofa da Mara

ingredientes

• 3 colhere de margarina com sal  
•  4 colheres de beicon picadinho miudo
• 5 colheres de azeite
• 1/2 xicara de cebola ralada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 cenouras raladas
• 1/2 xícara de chá de uva passa
• 4 xicaras de chá de farinha de mandioca
• 1 chicara de cha de cebolinha verde
• Sal a gosto
• Pimenta do Reino preta a gosto
•  1/2 xicara de azeitonas  verdes sem caroço
• 1/2 xicara de ameixa preta sem caroço e cortadinhas em pedaços pequenos
• 1/2 xicara de milho verde (lata)

Numa  panela derreta a margarina  coloque o azeite, refogue  beicon o alho a cebola acrescente a cenoura, as uvas passas ameixas o milho coloque as azeitonas e cozinhe por um minuto. Junte a farinha aos poucos mexendo sem parar, desligue o fogo, salpique a cebolinha verde, tempere com sal e pimenta e sirva em seguida . 

Essa farofa é que eu faço sempre no natal ou em datas especiais .