ingredientes
- 2 dentes de alho
- 2 molhos de couve manteiga cortada em tirinhas bem finas ( retire apenas o talo grosso da base da folha)
- 1500ml de água
- 1kg de batatas brancas descascadas
- 200g de lingüiça portuguesa (ou a que preferir)
- 1 cebola média cortada em 4, sem a casca
- azeite extra virgem quanto baste para o tempero( fica a gosto)
- tempero completo a gosto
modo de preparo
Cozinhar as batatas com a água, o alho picado, a cebola, o tempero completo e uma parte do óleo.
Quando estiverem macias, escorrer parcialmente e liquidificá-las com toda ou metade da cebola e o alho. Reserve o caldo de cozimento.
Levar ao fogo o creme de batatas, o restante da água, o restante do óleo e a lingüiça. Quando começar a ferver, juntar a couve e esperar ela murchar.
Sirva quente, acompanhado de torradinhas de pão de fôrma.
Fontes: http://tvg.globo.com/receitas/caldo-verde-da-teca-4fcb9e62edaa9a760b008cd2
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